Menu prestige

LE MENU PRESTIGE 75€

 

Mises en bouche

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L'ASPERGE VERTE ET LA MORILLE

Asperges vertes et morilles à l'étuvée servies sur une royale de foie gras, jus de champignons au vin jaune

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LA LANGOUSTINE DE CASIER

L'une juste raidie, l'autre croustillante, infusion d'agrumes et radis Daïkon

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LE SAINT PIERRE

Cuit au beurre mousseux, asperges blanches aux saveurs iodées et sucs d'arêtes à peine crémés

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LE RIS DE VEAU

Au sautoir, fèves et petits pois à la marjolaine, citrons confits et jus de veau

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DESSERTS AUX CHOIX PARMI LA CARTE

Ces menus sont servis en portions adaptées pour l'ensemble des convives de votre table

TOUS LES PLATS SONT DISPONIBLES À LA CARTE