Nos Menus

NOS VENTES À EMPORTER POUR LA SAINT VALENTIN 90€/ 2 PERS

 

à commander avant le 11 février et à retirer le 13 février de 16h à 17h45 et le 14 février de 11h à 12h30.

 

réservation par téléphone ou via notre site 

 

Nous souhaitons vous préciser que:

les allergies ou préférences alimentaires ne peuvent pas être prises en compte.


NOS VENTES À EMPORTER POUR LA SAINT VALENTIN 90€/ 2 PERS

 

à commander avant le 11 février et à retirer le 13 février de 16h à 17h45 et le 14 février de 11h à 12h30.

 

réservation par téléphone ou via notre site internet

Pour accompagner votre repas romantique, 

Champagne Pol Roger brut réserve (75cl) 48€

 

Dos de cabillaud, pomme chérie à la fourchette, truffes noires et zeste d'orange.

( à réchauffer au four 15 min à 180°c)

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- Volaille de la Gourinière suprême et cuisse en habit vert au foie gras, 

légumes du moment et jus à l'estragon.

( à réchauffer au four 18 min à 180°c)

**********

Charlotte aux framboises et parfum de roses de Damas

 

Nous souhaitons vous préciser que:

les allergies ou préférences alimentaires ne peuvent pas être prises en compte.


OFFRES BONS CADEAUX 

Pour toute demande de bon cadeau merci de bien vouloir nous contacter par téléphone ou par e-mail. 

Les bons cadeaux seront établis sur place au restaurant. Si vous ne pouvez pas vous déplacez au restaurant les bons cadeaux vous serons envoyer par voie postale.

 

Concernant les bons cadeaux établis pendant la période de confinement, nous avons décidé de repousser l’échéance d’une année afin de pouvoir profiter sereinement  de ce présent.


Tarifs valables pour 1 menu.

FORMULE 69€

Menu Jaune Paille + coupe de champagne + 2 verres de vin.

 

FORMULE 62€ 

Menu Rouge Grenat hors boissons. 

 

FORMULE 95€ 

Menu Rouge Grenat + coupe de champagne + 3 verres de vin.

 

FORMULE 75€ 

Menu Rouge Pourpre hors boissons.

 

FORMULE 115€ 

Menu Rouge Pourpre + coupe de champagne + 4 verres de vin. 

 

Ou 

Bons d’achats cumulables par tranche de 50 €.


 


Restaurant La Robe

Menu Truffe de Vendée de M. VEQUAUD

 Menu à 85 € 

Susceptible de changer en fonction de la saisonnalité des produits et de leur approvisionnement.


Mise en bouche

***

 

L’ASPERGE VERTE BIO DE M. POUPARD

Roulée au parmesan, roquette et eau de foie gras.

***

 

LE CABILLAUD

En fine brandade à l’ail doux, pétale de cabillaud et pourpier de Claytone.

***

 

LE RIS DE VEAU

Doré au sautoir, mousseline de topinambour et jus vert.

***

 

LE CHOCOLAT

Le Chocolat bio de Vendée en tubes croustillants, crème glacée à la truffe noire de Vendée.

***

 

Mignardises


Les fêtes de fin d’année au

Restaurant La Robe

Nos plats à EMPORTER

 

 

Notre Beurre demi-sel aux Algues fraîches du Croisic, pour accompagner vos plateaux de fruits de mer, 

4 € 125g 

Foie Gras de Canard au naturel, Brioche Feuilletée

50 € 500g

Cassolette de Noix de Saint-Jacques cuisinée aux légumes d’hiver, sauce poulette

14€ / portion

Jambonnette de pintade en fricassé au vin jaune, garniture Forestière

15 €/ portion

Filet de canette aux épices apicius, fruits et légumes d’hiver

15€ / portion

Lièvre à la royale, légumes racines

18€ / portion

Dôme aux deux chocolats bios de Vendée

10 € / portion

Cake citron

5€ / portion

Clôture des commandes le 21 décembre pour Noël,

Le 28 décembre pour la Saint Sylvestre.

Restaurant La Robe, 3 Place lReveillère Lepeaux, Montaigu.    restaurantlarobe2015@gmail.com

02 51 47 79 27 – 06 45 26 95 69


MENU DÉJEUNER 24€

 

ENTRÉE - PLAT - CAFÉ 

Servi uniquement au déjeuner hors jours fériés et week-end


LES HARICOTS VERTS*

 En salade et courgettes zéphyrs*, cerises au thym citron et vinaigrette de Sakura.

*

LA VOLAILLE DE LA GOURINIÈRE 

Le suprême en chapelure de brioche, pommes de terre grenailles tapées, réduction de béarnaise.

Ou

LE LIEU JAUNE DE LIGNE (supplément de 6 euros)

 Au beurre mousseux, choux pointu* et pickles, nage émulsionnée.

*

Assiette de fromages fermiers de la maison Beillevaire à Machecoul

(Supplément de 12 euros)

*

LE CAFÉ DU GASTRONOME

Ou

DESSERT À LA CARTE

(Supplément de 5€)

 

 

 


Jaune Paille: En trois étapes 43 EUROS

 


LA FLEUR DE COURGETTE*

Farcie d’une farce fine  à la volaille, mousseline de courgettes* au curry, lait de verveine citronnelle.

ou

LE SAUMON LABEL ROUGE

 Cuit à 50°, baies de batak, lamelles de concombre et yaourt citron.

*

LE PIGEON

Pigeon de Vendée de Mme. Jolly, boudin. Noir des cuisses, légumes printaniers* et jus de carottes citronné.

ou

LE LIEU JAUNE DE LIGNE 

 Au beurre mousseux, choux pointu*, tomates multicolores*, nage au vin jaune.

*

Assiette de fromages fermiers de la maison Beillevaire à Machecoul

(Supplément de 12 euros)


CARTE DE DESSERTS (à commander en début de repas)

 

LE MIEL DE FOUGERÉ

En nougat glacé, tube croustillant au miel de tournesol bio.

*

LA PÊCHE 

En nage, gelée de groseille* de la Tranquillité, so et verveine citronnelle.

*

LA FRAMBOISE

Sablé breton, chantilly chocolat blanc et essence de rose de Damas, framboise fraîche et sorbet framboise,

pétales de rose « rugosa »* cristallisés.

*

LE CHOCOLAT DE VENDÉE 

En tube croustillant, crémeux de chocolat noir de République Dominicaine, mousse chocolat au lait et crème glacée à la fève Tonka.

 

 

*produits provenant du jardin de « La Robe ».


Rouge Grenat: En quatre étapes 62 EUROS

 


LA FLEUR DE COURGETTE*

Farcie d’une farce fine  à la volaille, mousseline de courgettes* au curry, lait de verveine citronnelle.

*

LE HOMARD BLEU

En biscuit à l’estragon, poussés d’épinard et jus de carapaces.

*

LE POISSON NOBLE

Rôti, patisson* et farce estivale*, jus comme un navarin.

ou

LE CANARD

Filet de canard de Mme. Burgaux, betteraves, cerises au thym citron et jus.

*

Assiette de fromages fermiers de la maison Beillevaire à Machecoul

(Supplément de 12 euros)


CARTE DE DESSERTS (à commander en début de repas)

 

LE MIEL DE FOUGERÉ

En nougat glacé, tube croustillant au miel de tournesol bio.

*

LA PÊCHE 

En nage, gelée de groseille* de la Tranquillité, so et verveine citronnelle.

*

LA FRAMBOISE

Sablé breton, chantilly chocolat blanc et essence de rose de Damas, framboise fraîche et sorbet framboise, 

pétales de rose « rugosa »* cristallisés.

*

LE CHOCOLAT DE VENDÉE 

En tube croustillant, crémeux de chocolat noir de République Dominicaine, mousse chocolat au lait et crème glacée à la fève Tonka

 

 

*produits provenant du jardin de « La Robe ».


Rouge Pourpre: L’ensemble des plats 75 EUROS

 


LA FLEUR DE COURGETTE*

Farcie d’une farce fine  à la volaille, mousseline de courgettes* au curry, lait de verveine citronnelle.

*

LE HOMARD BLEU

En biscuit à l’estragon, poussés d’épinard et jus de carapaces.

*

LE POISSON NOBLE

Rôti, patisson* et farce estivale*, jus comme un navarin.

*

LE CANARD

Filet de canard de Mme. Burgaux, betteraves, cerises au thym citron et jus.

*

Assiette de fromages fermiers de la maison Beillevaire à Machecoul

(Supplément de 12 euros)


CARTE DE DESSERTS (à commander en début de repas)

 

LE MIEL DE FOUGERÉ

En nougat glacé, tube croustillant au miel de tournesol bio.

*

LA PÊCHE 

En nage, gelée de groseille* de la Tranquillité, so et verveine citronnelle.

*

LA FRAMBOISE

Sablé breton, chantilly chocolat blanc et essence de rose de Damas, framboise fraîche et sorbet framboise, 

pétales de rose « rugosa »* cristallisés.

*

LE CHOCOLAT DE VENDÉE 

En tube croustillant, crémeux de chocolat noir de République Dominicaine, mousse chocolat au lait et crème glacée à la fève Tonka

 

 

*produits provenant du jardin de « La Robe ».


Menu Enfant:  20 EUROS

(jusqu’à 12 ans)


Amuse Bouche

*

POISSON

ou

VIANDE

*


CARTE DE DESSERTS (à commander en début de repas)

 

LE MIEL DE FOUGERÉ

En nougat glacé, tube croustillant au miel de tournesol bio.

*

LA PÊCHE 

En nage, gelée de groseille* de la Tranquillité, so et verveine citronnelle.

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LA FRAMBOISE

Sablé breton, chantilly chocolat blanc et essence de rose de Damas, framboise fraîche et sorbet framboise, 

pétales de rose « rugosa »* cristallisés

 .

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LE CHOCOLAT DE VENDÉE 

En tube croustillant, crémeux de chocolat noir de République Dominicaine, mousse chocolat au lait et crème glacée à la fève Tonka