Menu Truffes de Vendée de M. VEQUAUD

En 3 services (2 plats, 1 dessert) 68

En 4 services (3 plats, 1 dessert) 90€

Ces  menus sont servis en portions adaptées et en commun pour l’ensemble des convives de votre table



L’ŒUF ROUX BIO

Cuit parfait, risotto de petit épeautre au beurre de truffes noires .

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L E CABILLAUD

En pétales et fine brandade, jus de truffes noires émulsionné.

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LA VOLAILLE DE LA GOURINIÈRE

Sot l’y laisse et abattis à la sauce Périgueux, pommes de terre Château.

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LE CHOCOLAT

En tubes croustillants, crémeux chocolat noir du Pérou, grué de cacao de Madagascar, chocolat au lait et crème glacée truffe noire.