Au plaisir de retrouver les plats traditionnels de la bistronomie dont chacun a conservé le souvenir, le chef et son second vous proposent également un menu « Découverte », un menu « Signature » ainsi qu’une carte courte et renouvelée par le rythme des saisons, destinée à vous faire entrer dans la ronde de nouvelles sensations gustatives.
« Bistro, bistro »
L’aménagement du bistrot gastronomique a été imaginé pour que chacun puisse trouver sa place dans une atmosphère douillette et sympathique tournée vers le partage qu’un service en cocotte pour les plats qui s’y prêtent soulignera. La recherche des saveurs implique de continuer à mobiliser des produits frais et locaux.
Au-delà des intitulés, un même principe : une offre à partir d’une carte simple, conçue autour de plats joyeusement de saison, où il sera facile de laisser libre cours à ses envies du moment.
Déjeuner
Servi uniquement au déjeuner hors week-end et jours fériés
Sélection d’entrées, de plats et desserts du moment
Découverte
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LES ENTRÉES
Pâté croûte de mon chef
Tartare de saumon
Burrata, légumes grillés de chez Cultive®
Salade César
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LES PLATS
Aubergine parmigiana et focaccia
Filet de canette aux figues, pommes de terre de Noirmoutier et carottes
Boudin noir maison façon Christian Parra, purée de pommes de terre
Cabillaud, courgettes* sauce vierge aux oignons rossa do Firenza
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LES DESSERTS
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€)
Moelleux chocolat et son coeur coulant, croustillant praliné, glace à la noisette
Panna cotta aux fruits rouges, sorbet à la fraise-framboise
Pêche melba
Millefeuille vanille
Tartelette à l’abricot
Signature
Une expérience saisonnière à vivre en été
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LES ENTRÉES
Foie gras au torchon maison, brioche
Croustillant de langoustine au basilic
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LES PLATS
Poisson de ligne de nos côtes, pâtes pepinettes, basilic et moules de Pénestin
Faux-filet normand, façon tigre qui pleure, riz noir sauté aux légumes
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LES DESSERTS
Moelleux chocolat et son coeur coulant, croustillant praliné, glace à la noisette
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€)
Panna cotta aux fruits rouges, sorbet à la fraise-framboise
Pêche melba
Millefeuille vanille
Tartelette à l’abricot
La carte
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LES ENTRÉES
Burrata, légumes grillés de chez Cultive® | 14€
Tartare de saumon | 14€
Salade César | 14€
Pâté croûte de mon chef | 16€
Croustillant de langoustine au basilic | 20€
Foie gras au torchon, brioche | 20€
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LES PLATS
Aubergine parmigiana et focaccia | 19€
Salade César | 19€
Boudin noir maison façon Christian Parra, purée de pommes de terre | 20€
Cabillaud, courgettes* sauce vierge aux oignons rossa du Firenze | 22€
Filet de canette aux figues, pommes de terre de Noirmoutier et carottes | 24€
Faux-filet normand, façon tigre qui pleure, riz noir sauté aux légumes | 27€
Poisson de ligne de nos côtes, pâtes pepinettes, basilic et moules de Pénestin | 28€
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LES DESSERTS
Planche de fromages Maison Beillevaire | 10€/pers
Moelleux chocolat et son coeur coulant, croustillant praliné, glace à la noisette | 9,5€
Panna cotta aux fruits rouges, sorbet à la fraise-framboise | 9,5€
Pêche melba | 9,5€
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€) | 9,5€
Millefeuille vanille | 9,5€
Tartelette à l’abricot | 9,5€
Le petit gourmet
ENTRÉE
Pâté croûte de mon chef
Burrata, légumes grillés de chez Cultive®
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PLAT
Boudin noir façon Christian Parra, purée de pommes de terre
Poulet fermier de La Gourinière, pommes de terre grenaille
Poisson du moment, purée de pommes de terre
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DESSERT
Tartelette à la rhubarbe
Millefeuille vanille
*produits provenant du jardin de « La Robe »
La carte
des vins
La carte des vins de « L’Atelier » a été conçue pour que chaque vin proposé au verre, choisi en fonction d’un accord avec les plats inscrits dans les différentes formules, soit aussi disponible en bouteille. Celle de « La Robe » se trouve également à votre disposition pour accompagner un moment particulier ou pour rappeler le plaisir d’une sensation déjà éprouvée.
Groupes
et séminaires
Une salle privative
pour accueillir
jusqu’à 16 convives
