Au plaisir de retrouver les plats traditionnels de la bistronomie dont chacun a conservé le souvenir, le chef et son second vous proposent également un menu « Découverte » ainsi qu’une carte courte et renouvelée par le rythme des saisons, destinée à vous faire entrer dans la ronde de nouvelles sensations gustatives.
« Bistro, bistro »
L’aménagement du bistrot gastronomique a été imaginé pour que chacun puisse trouver sa place dans une atmosphère douillette et sympathique tournée vers le partage qu’un service en cocotte pour les plats qui s’y prêtent soulignera. La recherche des saveurs implique de continuer à mobiliser des produits frais et locaux.
Au-delà des intitulés, un même principe : une offre à partir d’une carte simple, conçue autour de plats joyeusement de saison, où il sera facile de laisser libre cours à ses envies du moment.
Déjeuner
Servi uniquement au déjeuner hors week-end et jours fériés
Sélection d’entrées, de plats et desserts du moment
Découverte
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ENTRÉE
Pâté croûte de mon chef
Crème de Potimarron, oeuf parfait Hervé This
Taboulé de chou-fleur, grenades, noix et graines de courge
Saladier Lyonnais
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PLAT
Boudin noir maison façon Christian Parra, pomme purée
Waterzoï de poisson à la Thai
Daube de paleron de boeuf à la Provençale
Risotto champignons de Ludo
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PLANCHE DE FROMAGES
Maison Beillevaire de Machecoul +8€/pers
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DESSERT
Baba au rhum
Tarte aux pommes
Millefeuille vanille
Praliné feuilleté chocolat, glace aux graines de courge
*produits provenant du jardin de « La Robe »
La carte
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LES ENTRÉES
Huîtres n2 de Pen-Bron : par 6 ou 9 | 15€ ou 219€
Crème de Potimarron, oeuf parfait Hervé This | 12€
Pâté croûte de mon chef | 16€
Saladier Lyonnais | 12€
Taboulé de chou-fleur, grenades, noix et graines | 12€
Foie gras au torchon, brioche | 20€
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LES PLATS
Boudin noir, pomme purée | 20€
Daube de paleron de boeuf à la Provençale | 24€
Risotto de champignon de Ludo | 18€
Côte de Boeuf “Hereford”, oignons et pomme
de terre en coin de rue (2 pers/minimum) | 10€/100gr
Gras double à la Lyonnaise | 20€
Quenelles de poisson, sauce Nantua | 24€
Waterzoï de poisson à la Thai, riz | 24€
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LES DESSERTS
Planche de fromages Maison Beillevaire| 8€/pers
Poire Belle-Hélène| 8€
Baba au rhum | 8€
Tarte aux pommes | 8€
Millefeuille vanille| 8€
Praliné feuilleté chocolat, glace aux graines de courge| 8€
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Le petit gourmet
ENTRÉE
Pâté croûte de mon chef
Crème de Potimarron, oeuf parfait Hervé This
Légume à la grecque, coriandre
Tartare de saumon, raisin de mer
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PLAT
Boudin noir maison façon Christian Parra, pomme purée
Cocotte de poulet façon chasseur
Pithiviers de saumon, infusion d’agrumes
Risotto champignons de Ludo
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DESSERT
Baba au rhum
Tarte citron
Millefeuille vanille
Pomme façon Tatin
*produits provenant du jardin de « La Robe »
La carte
des vins
La carte des vins de « L’Atelier » a été conçue pour que chaque vin proposé au verre, choisi en fonction d’un accord avec les plats inscrits dans les différentes formules, soit aussi disponible en bouteille. Celle de « La Robe » se trouve également à votre disposition pour accompagner un moment particulier ou pour rappeler le plaisir d’une sensation déjà éprouvée.
Groupes
et séminaires
Une salle privative
pour accueillir
jusqu’à 16 convives
