Au plaisir de retrouver les plats traditionnels de la bistronomie dont chacun a conservé le souvenir, le chef et son second vous proposent également un menu « Découverte », un menu « Signature » ainsi qu’une carte courte et renouvelée par le rythme des saisons, destinée à vous faire entrer dans la ronde de nouvelles sensations gustatives.
« Bistro, bistro »
L’aménagement du bistrot gastronomique a été imaginé pour que chacun puisse trouver sa place dans une atmosphère douillette et sympathique tournée vers le partage qu’un service en cocotte pour les plats qui s’y prêtent soulignera. La recherche des saveurs implique de continuer à mobiliser des produits frais et locaux.
Au-delà des intitulés, un même principe : une offre à partir d’une carte simple, conçue autour de plats joyeusement de saison, où il sera facile de laisser libre cours à ses envies du moment.
Déjeuner
Servi uniquement au déjeuner hors week-end et jours fériés
Sélection d’entrées, de plats et desserts du moment
Découverte
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LES ENTRÉES
Pâté croûte de mon chef
Asperge blanche bio, vinaigrette
Tartare de chinchard, radis et cebette, sauce ponzu
Crème d’asperge, oeuf parfait d’Hervé This
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LES PLATS
Risotto aux champignons de Ludo
Poitrine de veau farcie, polenta crémeuse
Aile de raie à la grenobloise, purée aux herbes
Boudin noir maison façon Christian Parra, purée de pommes de terre
Cocotte de poisson, jus de bouillabaisse, fenouil et carottes nouvelles de chez Cultive
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LES DESSERTS
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€)
Praliné feuilleté chocolat, crème glacée graine de courge
Cheesecake exotique
Millefeuille vanille
Paris-Brest
Tiramisu
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Signature
Une expérience saisonnière à vivre au printemps
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LES ENTRÉES
Foie gras au torchon maison, brioche
Croustillant de langoustine au basilic
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LES PLATS
Filet de lieu jaune, asperges et fèves, olive leccine, sauce citron
Onglet de boeuf Angus, échalotes confites et asperges vertes, pommes grenaille
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LES DESSERTS
Praliné feuilleté chocolat, crème glacée graine de courge
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€)
Cheesecake exotique
Millefeuille vanille
Paris-Brest
Tiramisu
La carte
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LES ENTRÉES
Crème d’asperge, oeuf parfait d’Hervé This | 12€
Tartare de chinchard, radis et cebette, sauce ponzu| 14€
Pâté croûte de mon chef | 16€
Asperges blanches bio, vinaigrette | 17€
Croustillant de langoustine au basilic| 18€
Foie gras au torchon, brioche | 20€
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LES PLATS
Risotto aux champignons de Ludo | 19€
Boudin noir maison façon Christian Parra, purée de pommes de terre | 20€
Aile de raie à la grenobloise, purée aux herbes | 22€
Poitrine de veau farcie, polenta crémeuse | 23€
Cocotte de poisson, jus de bouillabaisse, fenouil et carottes nouvelles de chez Cultive | 24€
Filet de lieu jaune, asperges et fèves, olive leccine, sauce citron | 30€
Onglet de boeuf Angus, échalotes confites et asperges vertes, pommes grenaille | 32€
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LES DESSERTS
Planche de fromages Maison Beillevaire | 10€/pers
Praliné feuilleté chocolat, crème glacée à la graine de courge | 9,5€
Cheesecake exotique | 9,5€
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€) | 9,5€
Millefeuille vanille | 9,5€
Tiramisu | 9,5€
Paris-Brest | 9,5€
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Le petit gourmet
ENTRÉE
Pâté croûte de mon chef
Crème d’asperge, oeuf parfait d’Hervé this
···
PLAT
Boudin noir façon Christian Parra, purée de pommes de terre
Poulet fermier de La Gourinière, pommes de terre grenaille
Poisson du moment, purée de pommes de terre
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DESSERT
Tiramisu
Millefeuille vanille
*produits provenant du jardin de « La Robe »
La carte
des vins
La carte des vins de « L’Atelier » a été conçue pour que chaque vin proposé au verre, choisi en fonction d’un accord avec les plats inscrits dans les différentes formules, soit aussi disponible en bouteille. Celle de « La Robe » se trouve également à votre disposition pour accompagner un moment particulier ou pour rappeler le plaisir d’une sensation déjà éprouvée.
Groupes
et séminaires
Une salle privative
pour accueillir
jusqu’à 16 convives
