Au plaisir de retrouver les plats traditionnels de la bistronomie dont chacun a conservé le souvenir, le chef et son second vous proposent également un menu « Découverte » ainsi qu’une carte courte et renouvelée par le rythme des saisons, destinée à vous faire entrer dans la ronde de nouvelles sensations gustatives.
« Bistro, bistro »
L’aménagement du bistrot gastronomique a été imaginé pour que chacun puisse trouver sa place dans une atmosphère douillette et sympathique tournée vers le partage qu’un service en cocotte pour les plats qui s’y prêtent soulignera. La recherche des saveurs implique de continuer à mobiliser des produits frais et locaux.
Au-delà des intitulés, un même principe : une offre à partir d’une carte simple, conçue autour de plats joyeusement de saison, où il sera facile de laisser libre cours à ses envies du moment.
Déjeuner
Servi uniquement au déjeuner hors week-end et jours fériés
Sélection d’entrées, de plats et desserts du moment
Découverte
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LES ENTRÉES
Pâté croûte de mon chef
Tarte de saumon aux raisins de mer
Crème de potimarron, œuf parfait d’Hervé This
Poulpe, épinettes au basilic et chorizo, chou kale de chez Cultive®
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LES PLATS
Risotto aux champignons de Ludo
Filet de canette, sauce mûre, gratin dauphinois
Boudin noir maison façon Christian Parra, purée de pommes de terre
Choucroute de poisson
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LES DESSERTS
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€)
Millefeuille vanille
Le noisette-caramel
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Signature d’Hiver
Une expérience saisonnière à vivre en hiver
LES ENTRÉES
Foie gras au torchon maison, brioche
Pastilla d’escargot bio de la maison Royer
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LES PLATS
Saint-Jacques, endives et beurre aux agrumes
Filet de lieu jaune, purée de pommes de terre aux truffes
Filet de boeuf charolais Rossini, pommes grenaille
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LES DESSERTS
Nougat glacé, coulis framboise
Le noisette-caramel
La carte
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LES ENTRÉES
Crème de potimarron, œuf parfait d’Hervé This | 12€
Tartare de saumon aux raisins de mer| 14€
Pâté croûte de mon chef | 16€
Poulpe, pépinettes au basilic et chorizo, chou kale de chez Cultive® | 16€
Pastilla aux escargots bio de la Maison Royer et champignons de Ludo | 18€
Foie gras au torchon, brioche | 20€
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LES PLATS
Risotto aux champignons de Ludo | 19€
Boudin noir maison façon Christian Parra, purée de pommes de terre | 20€
Joue de boeuf braisée, légumes et gnocchis aux fromage blanc | 24€
Choucroute garnie OU choucroute de poisson| 24€
Saint-Jacques, endives et beurre aux agrumes | 30€
Filet de boeuf charolais Rossini, pommes grenaille | 34€
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LES DESSERTS
Planche de fromages Maison Beillevaire | 10€/pers
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€) | 9,5€
Millefeuille vanille | 9,5€
Nougat glacé, coulis framboise | 9,5€
Le noisette-caramel | 9,5€
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Le petit gourmet
ENTRÉE
Pâté croûte de mon chef
Crème de potimarron, oeuf parfait d’Hervé this
···
PLAT
Boudin noir façon Christian Parra, purée de pommes de terre
Echine de cochon, pommes de terre grenaille
Poisson du moment, purée de pommes de terre
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DESSERT
Brownie noisette, crème anglaise
Glace vanille de Madagascar, chocolat au lait 40%
*produits provenant du jardin de « La Robe »
La carte
des vins
La carte des vins de « L’Atelier » a été conçue pour que chaque vin proposé au verre, choisi en fonction d’un accord avec les plats inscrits dans les différentes formules, soit aussi disponible en bouteille. Celle de « La Robe » se trouve également à votre disposition pour accompagner un moment particulier ou pour rappeler le plaisir d’une sensation déjà éprouvée.
Groupes
et séminaires
Une salle privative
pour accueillir
jusqu’à 16 convives
