Au plaisir de retrouver les plats traditionnels de la bistronomie dont chacun a conservé le souvenir, le chef et son second vous proposent également un menu « Découverte » ainsi qu’une carte courte et renouvelée par le rythme des saisons, destinée à vous faire entrer dans la ronde de nouvelles sensations gustatives.
« Bistro, bistro »
L’aménagement du bistrot gastronomique a été imaginé pour que chacun puisse trouver sa place dans une atmosphère douillette et sympathique tournée vers le partage qu’un service en cocotte pour les plats qui s’y prêtent soulignera. La recherche des saveurs implique de continuer à mobiliser des produits frais et locaux.
Au-delà des intitulés, un même principe : une offre à partir d’une carte simple, conçue autour de plats joyeusement de saison, où il sera facile de laisser libre cours à ses envies du moment.
Déjeuner
Servi uniquement au déjeuner hors week-end et jours fériés
Sélection d’entrées, de plats et desserts du moment
Découverte
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LES ENTRÉES
Pâté croûte de mon chef
Tartare de saumon aux raisins de mer
Crème de potimarron, œuf parfait d’Hervé This
Poulpe, pépinettes au basilic et chorizo, chou kale de chez Cultive®
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LES PLATS
Risotto aux champignons de Ludo
Waterzoï de poisson aux saveurs thaï
Joue de porc braisée, légumes et gnocchis au fromage blanc
Boudin noir maison façon Christian Parra, purée de pommes de terre
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LES DESSERTS
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€)
Millefeuille vanille
Tiramisu
Textures de chocolats, crème glacée tonka
Praliné feuilleté chocolat, crème glacée à la graine de courge
Pétillant de salade exotique, glace banane
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Signature d’Hiver
Une expérience saisonnière à vivre en hiver
LES ENTRÉES
Foie gras au torchon maison, brioche
Blanc de sèche à la thaï, salade de mâche et radis
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LES PLATS
Volaille pochée de la Gourinière, sauce albufera et légumes truffés
Filet de lieu jaune, purée de pommes de terre aux truffes
Saint-Jacques, endives et beurre aux agrumes
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LES DESSERTS
Praliné feuilleté chocolat, crème glacée à la graine de courge
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€)
Pétillant de salade exotique, glace banane
Textures chocolats, crème glacée tonka
Millefeuille vanille
Tiramisu
La carte
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LES ENTRÉES
Crème de potimarron, œuf parfait d’Hervé This | 12€
Tartare de saumon aux raisins de mer| 14€
Pâté croûte de mon chef | 16€
Poulpe, pépinettes au basilic et chorizo, chou kale de chez Cultive® | 16€
Blanc de sèche à la thaï, salade de mâche et radis | 18€
Foie gras au torchon, brioche | 20€
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LES PLATS
Risotto aux champignons de Ludo | 19€
Boudin noir maison façon Christian Parra, purée de pommes de terre | 20€
Joue de porc braisée, légumes et gnocchis au fromage blanc | 23€
Waterzoï de poisson aux saveurs thaï | 24€
Volaille pochée de la Gourinière, sauce albufera et légumes truffés | 29€
Saint-Jacques, endives et beurre aux agrumes | 30€
Filet de lieu jaune, purée de pommes de terre aux truffes | 32€
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LES DESSERTS
Planche de fromages Maison Beillevaire | 10€/pers
Praliné feuilleté chocolat, crème glacée à la graine de courge | 9,5€
Pétillant de salade exotique, glace banane | 9,5€
Baba au rhum (avec un shot de rhum +6€) | 9,5€
Texture chocolats, crème de tonka | 9,5€
Millefeuille vanille | 9,5€
Tiramisu | 9,5€
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Le petit gourmet
ENTRÉE
Pâté croûte de mon chef
Crème de potimarron, oeuf parfait d’Hervé this
···
PLAT
Boudin noir façon Christian Parra, purée de pommes de terre
Poulet fermier de La Gourinière, pommes de terre grenaille
Poisson du moment, purée de pommes de terre
···
DESSERT
Tiramisu
Millefeuille vanille
*produits provenant du jardin de « La Robe »
La carte
des vins
La carte des vins de « L’Atelier » a été conçue pour que chaque vin proposé au verre, choisi en fonction d’un accord avec les plats inscrits dans les différentes formules, soit aussi disponible en bouteille. Celle de « La Robe » se trouve également à votre disposition pour accompagner un moment particulier ou pour rappeler le plaisir d’une sensation déjà éprouvée.
Groupes
et séminaires
Une salle privative
pour accueillir
jusqu’à 16 convives
