Aller à l’essentiel
La maîtrise des cuissons fonde la réalisation de l’accord qui s’établit entre l’acteur principal du plat et les partenaires qui lui donnent la réplique « mezza voce ».
Tentation
L’ASPERGE
verte BIO, citron Meyer et sabayon
···
LES CHAMPIGNONS DE LUDOVIC
raviole, persillade
···
LE COCHON
jeunes carottes, moutarde de cramone
···
ASSIETTE DE FROMAGE (+16€)
Maison Beillevaire de Machecoul
···
LA VANILLE DE MADAGASCAR
rhum, amande
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Végétarien
L’ASPERGE
verte BIO, citron Meyer et sabayon
···
LES CHAMPIGNONS DE LUDOVIC
raviole, persillade
···
ARTICHAUT BOUQUET
farci à la blette
···
ASSIETTE DE FROMAGE (+16€)
Maison Beillevaire de Machecoul
···
LA VANILLE DE MADAGASCAR
rhum, amande
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Signature
La prise de commande la plus tardive pour ce menu est à 13h00 le midi et 21h00 le soir
LE TOURTEAU
huile d’olive, radis daïkon
···
L’ASPERGE
verte BIO, citron Meyer et sabayon
···
LA COQUILLE SAINT-JACQUES
mâche, laitue de mer
···
LE RIS DE VEAU
topinambour, jus d’herbes
···
ASSIETTE DE FROMAGE (+16€)
Maison Beillevaire de Machecoul
···
LA POMME
en soupe, sorbet, curry
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Évasion
La prise de commande la plus tardive pour ce menu est à 13h00 le midi et 21h00 le soir. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
TOURTEAU & CAVIAR
caviar ossetra, huile d’olive, radis daïkon
···
L’ASPERGE
verte BIO, citron Meyer et sabayon
···
LA COQUILLE SAINT-JACQUES
mâche, laitue de mer
···
LE LIEU JAUNE DE LIGNE
pomme de terre, truffe noire
···
LE RIS DE VEAU
topinambour, jus d’herbes
···
ASSIETTE DE FROMAGE (+16€)
Maison Beillevaire de Machecoul
···
LA POMME
en soupe, sorbet, curry
Le petit gourmet
LES CHAMPIGNONS DE LUDOVIC
raviole, persillade
···
LE COCHON
jeunes carottes, moutarde de cramone
···
LA VANILLE DE MADAGASCAR
rhum, amande
La carte
des vins
Entre renouvellement de l’offre et valeurs sûres. L’art du subtil équilibre.
Groupes
et séminaires
Un salon privatif
pour accueillir
jusqu’à 8 convives
