Aller à l’essentiel
La maîtrise des cuissons fonde la réalisation de l’accord qui s’établit entre l’acteur principal du plat et les partenaires qui lui donnent la réplique « mezza voce ».
Tentation
LA BETTERAVE*
moutarde, persil plat
···
LA BLETTE VULKAN*
farce estivale, vadouvan
···
LE COCHON DUROC
sauce máriko, aubergine
···
ASSIETTE DE FROMAGE (+16€)
Maison Beillevaire de Machecoul
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LA FRAMBOISE
tagète mandarine*, yuzu
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Végétarien
LA BETTERAVE*
moutarde, persil plat
···
LA BLETTE VULKAN*
farce estivale, vadouvan
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LE POTIMARRON*
huile d’olive
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ASSIETTE DE FROMAGE (+16€)
Maison Beillevaire de Machecoul
···
LA FRAMBOISE
tagète mandarine*, yuzu
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Signature
La prise de commande la plus tardive pour ce menu est à 13h00 le midi et 21h00 le soir
LA BETTERAVE*
anguille, persil plat
···
LE TERRE & MER
coco, moule, tomate
···
LE SAINT-PIERRE
potimarron*, sucs d’arêtes
···
LE CANARD BURGAUD
épices apicius, orange
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ASSIETTE DE FROMAGE (+16€)
Maison Beillevaire de Machecoul
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LA VANILLE DE MADAGASCAR
rhum, amande
*produits provenant du jardin de « La Robe »
Évasion
La prise de commande la plus tardive pour ce menu est à 13h00 le midi et 21h00 le soir. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
LA BETTERAVE*
anguille, persil plat
···
LE TERRE & MER
coco, moule, tomate
···
LE HOMARD
chou romanesco, kale*, vin rouge
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LE SAINT-PIERRE
potimarron*, sucs d’arêtes
···
LE CANARD BURGAUD
épices apicius, orange
···
ASSIETTE DE FROMAGE (+16€)
Maison Beillevaire de Machecoul
···
LA VANILLE DE MADAGASCAR
rhum, amande
Le petit gourmet
LA BLETTE VULKAN*
farce estivale, vadouvan
···
LE COCHON DU ROC
sauce máriko, aubergine
···
LA VANILLE DE MADAGASCAR
rhum, amande
*produits provenant du jardin de « La Robe »
La carte
des vins
Entre renouvellement de l’offre et valeurs sûres. L’art du subtil équilibre.
Groupes
et séminaires
Un salon privatif
pour accueillir
jusqu’à 8 convives
