Jaune Paille: En quatres étapes 50 EUROS
(merci de nous indiquer d’éventuelles allergies lors de votre réservation)
Ces menus sont servis en portions adaptées pour l’ensemble des convives de votre table.
L’ASPERGE VERTE BIO DE M. POUPARD
Drapée de lard colonnata, sabayon citronné.
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LES CHAMPIGNONS DE LUDOVIC
Poêlés, ail des ours, persillades et vin d’Arbois.
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LA VOLAILLE DE LA GOURINIÈRE
Le suprême en chapelure , topinambour et jus d’herbe.
Ou
LE LIEU JAUNE (supplément 10€)
Cuisiné aux algues, asperges blanches de M.POUPARD et spaghettis du Croisic, sucs d’arêtes légèrement crémés.
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Assiette de fromages fermiers de la maison Beillevaire à Machecoul
(Supplément de 15 euros)
LA VANILLE DE TAHITI
Dans l’idée d’une île flottante, mousse de lait et opaline.
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MIGNARDISES
*produits provenant du jardin « La Robe ».