Jaune Paille

Jaune Paille: En quatres étapes 52 EUROS

(merci de nous indiquer d’éventuelles allergies lors de votre réservation)


Ces menus sont servis en portions adaptées pour l’ensemble des convives de votre table.

Toute modification de ce menu engendrera un supplément de 5 euros.


 

L'ASPERGE VERTE DE M. POUPARD

 Étuvée au beurre, mayonnaise chaude végétale.

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LES CHAMPIGNONS DE LUDOVIC 

Poêlés au persil plat*, noisettes et persillade.

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LE COCHON DE VENDÉE

Laqué au soja, aillet et gingembre, navets glaçon de la Genette et haricot de mer.

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Assiette de fromages fermiers de la maison Beillevaire à Machecoul

(Supplément de 15 euros)

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LA ROSE ET LA FRAISE

Sablé amande, jus de fraises et pétales de rose rugosa*. 

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MIGNARDISES

 

 

*produits provenant du jardin « La Robe ».