Jaune Paille

Jaune Paille: En trois étapes 43 EUROS

(Accord mets & vins 2 verres de vins 14€)


LA COQUILLE SAINT JACQUES

Noix de coquilles Saint-Jacques dorées, butternut et crème.

ou

L’ASPERGE VERTE BIO DE M. POUPARD

Roulée au parmesan, roquette et eau de foie gras.

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LE CABILLAUD DE LIGNE

Taboulé de chou fleur, onctueux de chou-fleur aux sucs de crustacés.

ou

LA CANETTE

 Filet rôti, navets marteaux glacés, oranges amères et réduction caramélisée de navets.

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Assiette de fromages fermiers de la maison Beillevaire à Machecoul

(Supplément de 12 euros)


CARTE DE DESSERTS (à commander en début de repas)

 

LE SOUFFLÉ 

Mangue/passion, aromatisé au rhum, crème glacée banane/citron vert.

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L’AGRUME

En salade et différentes textures, meringues aux baies de batack.

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LE CAFÉ 

En différentes textures, goût de Carambar® et chocolat.

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LE CHOCOLAT DE VENDÉE 

En tube croustillant, crémeux de chocolat noir de République Dominicaine, mousse chocolat au lait et crème glacée à la fève Tonka